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　　如何挑选扁桃仁

分清楚扁桃仁的口味

市场目前的扁桃仁分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。

看颜色

看颜色，纯正的扁桃仁的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的扁桃仁是经过加工的椒盐扁桃仁。

看外观

的扁桃仁形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的扁桃仁颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。

仔细闻

你拿起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味道，炒制好的的扁桃仁闻起来香甜可口，没有杂味。

摸一摸

尤其是要摸一摸下面的扁桃仁，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的扁桃仁。摸一摸扁桃仁的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。

　　干果的种类非常多，一般我们在过年的时候就都会买上一些，比如开心果、杏仁或者是核桃一类的坚果都是常见的，除此以外，还有一种叫做扁桃仁的坚果，更受到人们的喜爱，它也是四大坚果之一，而且扁桃仁也是可以入药的，对身体有很多好处。那么如何挑选扁桃仁呢，一起来看看吧。4、摸一摸将扁桃仁放在干燥通风处，它的保质期一般在八个月左右，如果放在潮湿的空间储存，那么扁桃仁很有可能发生变质。

　　看外形：的桃仁，一般外表呈现橘红色，且果仁表面纹路清晰。除此之外，的桃仁外形一般呈心形，两头宽度差异明显，且具有芳香气味。消费者可以根据以上外形条件，判断桃仁的优劣。

　　去品尝：桃仁本身略微带有一丝苦味，但是食用之后会有回甜的现象，且质地较脆可以轻易地掰开。而劣质桃仁不但质感较差，并且在品尝时只有苦味，回甜效果并不明显。因此，大家可以通过品尝来确定桃仁的品质。

扁桃仁和杏仁到底有什么区别?

扁桃仁和杏仁到底有什么区别？ 科属不同 扁桃仁，虽然与杏仁有着相似的外表，但扁桃仁在植物分类上归于桃属。美国扁桃仁来自美国加州中部山谷，一个极为良好的农业种植区，为扁桃仁创造了理想的生长环境。 杏仁是蔷薇科杏的种子，***分布于中亚、西亚、地中海地区，在中国分布于河北、辽宁，主产于河北承德、涿鹿、怀来、涞水等县。 营养不同 扁桃仁 扁桃营养丰富，含有多种***及矿质元素，含油量非常高，8种氨基酸含总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，丰富的***A1、B1、B2和萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等***所需的18种微量元素。 扁桃仁是许多营养元素的来源，能够由内而外的滋养身体，富含蛋白质、膳食纤维、***E等***所需的营养元素，这些元素具有的效果，对***细胞、皮肤、血管、呼吸系统等***都有很好的保护作用。仔细闻你拿起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味道，炒制好的优质的扁桃仁闻起来香甜可口，没有杂味。